דו-סוכר

מולקולת סוכרוז - דו-סוכר המורכב ממולקולת גלוקוז ומולקולת פרוקטוז

דו-סוכר (בלועזית: דיסכריד - disaccharide) הוא פחמימה המורכבת משתי מולקולות של חד-סוכר. הדו־סוכרים נוצרים לרוב על ידי ריאקציות דחיסה (קונדנסציה) של חד-סוכרים. סיווגם מתבצע על פי מולקולות החד-סוכר שמהן הם בנויים ועל פי טיב הקשר בין שתי אבני הבניין - מספרי הפחמנים המחוברים והאיזומריה - אלפא או בטא. ניתן לפרק דו-סוכר לחד-סוכרים המרכיבים אותו על ידי הידרוליזה. בדומה לחד-סוכרים, הדו-סוכרים הם לרוב מתוקים, מסיסים ומתגבשים. חלקם מתקבלים כתוצאה מפירוק רב-סוכרים.

הדו-סוכרים הנפוצים בטבע הם:

  • סוכרוז (סוכר לבן) - מורכב ממולקולת גלוקוז ומולקולת פרוקטוז.
  • לקטוז (סוכר חלב) - מורכב ממולקולת גלוקוז ומולקולת גלקטוז.
  • מלטוז (סוכר לתת) - תוצר פירוק של תאית המורכב משתי מולקולות גלוקוז המחוברות בקשר 1-4 אלפא.
  • טרהלוז - מצוי במספר פטריות ומורכב משתי מולקולות גלוקוז המחוברות בקשר 1-1 אלפא.
  • צלוביוז - תוצר פירוק עמילן המורכב משתי מולקולות גלוקוז המחוברות בקשר 1-4 בטא.
  • קישורים חיצוניים

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא דו-סוכר בוויקישיתוף
Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים להרחיב אותו.
Other Languages
English: Disaccharide
العربية: سكر ثنائي
беларуская: Дыцукрыды
беларуская (тарашкевіца)‎: Дыцукрыды
български: Дизахарид
bosanski: Disaharidi
català: Disacàrid
čeština: Disacharidy
Deutsch: Disaccharide
Ελληνικά: Δισακχαρίτης
Esperanto: Disakarido
español: Disacárido
euskara: Disakarido
français: Diholoside
galego: Disacárido
hrvatski: Disaharidi
magyar: Diszacharid
Հայերեն: Դիսախարիդներ
Bahasa Indonesia: Disakarida
íslenska: Tvísykrur
italiano: Disaccaridi
日本語: 二糖
қазақша: Дисахаридтер
한국어: 이당류
Kurdî: Dîsakkarîd
Кыргызча: Дисахариддер
lietuvių: Disacharidai
македонски: Дисахарид
Bahasa Melayu: Disakarida
Nederlands: Disacharide
norsk: Disakkarid
occitan: Disacarid
polski: Disacharydy
português: Dissacarídeo
română: Dizaharidă
русский: Дисахариды
srpskohrvatski / српскохрватски: Disaharid
Simple English: Disaccharide
slovenčina: Disacharid
српски / srpski: Disaharid
svenska: Disackarid
українська: Дисахариди
oʻzbekcha/ўзбекча: Disaharidlar
Tiếng Việt: Disaccharide
中文: 雙醣
Bân-lâm-gú: Jī-thn̂g
粵語: 雙醣